Novi lijek za otrovanje hranom

Mineral većim djelom prisutan u orašastim plodovima i žitaricama mogao bi biti primjenjiv u suzbijanju epidemija uzrokovanih bakterijama u hrani, poput one prošlogodišnje kada je opasan soj E. coli uzrokovao trovanje 4 000 osoba i 50 smrtnih slučajeva. Konkretno ovaj soj bakterije u organizmu ispušta Shiga toksin, dok ukupno sve bakterije koje djeluju takvim mehanizmom godišnje uzrokuju milijun smrtnih slučajeva diljem svijeta.

Iako ne postoji sigurna terapija za neutraliziranje djelovanja Shiga toksina, istraživanje objavljeno prošli tjedan u časopisu Science ukazuje na neke mogućnosti liječenja. Naime, znanstvenici su uspjeli zaštiti miševe od letalne doze toksina pomoću injekcije mangana. Tijekom pet dana prije izlaganja toksinu, miševi su dobivali određenu dozu minerala. Nakon ubrizgavanja toksina, miševi tretirani manganom nisu pokazivali znakove bolesti, dok su netretirani preminuli unutar nekoliko dana. Upotreba mangana u terapijske svrhe će zbog dostupnosti i povoljne cijene biti posebno dobrodošla u zemljama u razvoju gdje su otrovanja hranom vrlo učestala.       

Gastro.hr