Novootkrivena moć rajčice

Radi se o fenolnom spoju koji se sintetizira kad je biljka izložena biotičkom stresu.
Novootkriveni spoj je 14 puta jači antioksidans od npr. resveratrola iz crvenog vina koji usporava starenje stanica, dok je 4.5 puta jači antioksidans od vitamina E, a čak 10 puta od vitamina C.

Spoj bi mogao imati mnogobrojne primjene. U prehrambenoj industriji moguća je njegova primjena kao konzervansa jer usporava oksidaciju masti i na taj način produljujuje kvalitetu hrane. Isto tako, mogao bi se koristiti kao dodatak u funkcionalnim proizvodima.
Budući da antioksidansi imaju pozitivne učinke na zdravlje, poput sprečavanja razvoja koronarne bolesti i karcinoma, ovaj novi spoj mogao bi imati i vrlo važnu primjenu u farmaceutskoj industriji.

Ostale moguće primjene su u petrokemijskoj industriji, kao konzervansa benzina, te u polimernoj industriji, gdje bi se mogao koristiti u proizvodnji vlakana, gumenih proizvoda i geotekstila. U svemu navedenom, novi antioksidans bi se koristio kao stabilizator u proizvodnom postupku te također za produljenje trajnosti finalnog proizvoda.

U kozmetičkoj industriji velike su mogućnosti njegove primjene u proizvodima za njegu kože, specijaliziranim za sprečavanje starenja.

Znanstvenici su također otkrili i jednostavan i ekonomičan način njegove sinteze u laboratorijskim uvjetima, stoga nema nikakvih prepreka da se novootkriveni spoj ponudi tržištu.

Izvor: Environmental and Experimental Botany

Gastro.hr