Odabir i skadištenje lubenice

Kada pogledom prelazite preko gomile lubenica tražeći onu savršenu, prvo treba obratiti pažnju na oblik, koji bi trebao biti simetričan. Ako je nepravilnog oblika ili sužena s jedne strane, znači da je vjerojatno uzgajana u kalupu. 

Slijedeći pokazatelj je boja, ali ne ona zelena već mrlje koje se nalaze po njoj. Tražite lubenicu jarkih boja, jer zagasiti tonovi mogu značiti da već duže vrijeme stoji. To posebno vrijedi za pjege koje moraju biti žute ili čak narančaste, što znači da je voćka dugo sazrijvala u polju, te da je slatka. Izbjegavajte one sa blijedim, zelenkastim pjegama.

Još jedan indikator za odabir je težina. Što je lubenica teža, ima u sebi više soka. Za usporedbu, primite nekoliko njih koje su jednake veličine, te odaberite onu najtežu.

Iako svi imamo naviku držati lubenicu u hladnjaku, za skladištenje se preporučuje tek nekoliko stupnjeva niže od sobne temeprature. Niža temperatura negativno utječe na okus i teksturu, karakteristike koje gube na kvaliteti od trenutka branja. Pokušajte hladiti lubenicu u hladnjaku samo nekoliko sati prije konzumacije ili kada je več načeta.

Gastro.hr