rema:
- Šparoge prelomi na dijelovima
gdje stabljika postaje drvenasta, dobro isperi i nareži na komade
dugačke oko 3 cm. Blanširaj ih u kipućoj posoljenoj vodi 4 do 5 minuta,
ocijedi i uroni u ledenu vodu.
- Mladi luk nareži na tanke kolutiće, čili papričicu sitno nasjeckaj, a rajčice ocijedi od ulja i nareži na male kockice.
- Jaja i bjeljanjke kratko istuci pjenjačom da se lagano zapjene.
- Dodaj kiselo vrhnje i 2 žlice naribanog sira, posoli i popapri i dobro pomiješaj.
- Pećnicu ugrij na 250 stupnjeva i uključi grill.
- U tavi (najbolje željeznoj) ugrij 2 žlice maslinovog ulja i kratko pirjaj mladi luk dok ne omekša.
- Dodaj chili papričicu, blanširane šparoge i sušene rajčice. Pirjaj nekoliko minuta da se šparoge ugriju.
- Smanji
vatru i ulij mješavinu jaja i bjelanjaka. Peci na laganoj vatri bez
miješanja dok ne primijetiš da su se jaja oko rubova tave slegla.
Površina će još biti tekuća.
- Po površini fritaje pospi preostali naribani sir
i tavu stavi u pećnicu na 2 do 3 minute, samo da se površina slegne i
sir otopi. Izvadi iz pećnice i odmah posluži posuto s malo ribanog sira.
Autor:
Monika Topolko iz Pregrade
Recept je preuzet s nagradne igre portala
Zdrava krava