Omnivore Books on Food

Knjižara u San Franciscu koja drži isključivo knjige s područja gastronomije.
 

Zamislite da ste na početku svjetske recesije. Živite u San Franciscu. Po struci ste stručnjakinja za rijetke, antikne knjige, ali za kruh zarađujete držeći trgovinu za kućne ljubimce. Vrlo ste eklektični, nema što. Posao vam je prilično uhodan, no svejedno se odlučujete na vrlo riskantan poduzetnički pothvat, za koji većina vaše okoline, a u trenutku sumnje možda čak i vi sami, smatra da će propasti prije nego što ga pokrenete.

Unatoč tome, krajem 2008. otvarate prvu i jedinu knjižaru u San Franciscu i (široj) okolici koja prodaje isključivo knjige vezane uz gastronomiju. Vaša knjižara nije mnogo veća od garsonijere i ne nalazi se u središtu grada. Početak je težak: izdavači kojima se obraćate za suradnju, ignoriraju vas, a nije vam lako ni dobiti autore koji će doći na potpisivanje knjiga u knjižaru.

Danas, krajem 2010, vi ste apsolutni hit u sjevernoameričkome gastro-svijetu. Za vas znaju svi, a vaša knjižara ima 4000 sljedbenika na Twitteru.

Izdavači koji su vas prije dvije godine hladno ignorirali kada ste im se javljali preko popularnih društvenih mreža, danas zovu vas i mole da u svojoj knjižari izložite njihove knjige i organizirate potpisivanje autorskih primjeraka knjige nekog od njihovih autora.

Od vas antikne i skupe primjerke rijetkih knjiga kupuju, i kod vas u knjižari gostuju, ugledna imena svjetske gastronomske scene, poput Alice Waters, Thomasa Kellera i Michaela Pollana, a apsolutni kralj ovogodišnje restoranske scene, vlasnik najboljega svjetskog restorana za 2010., Rene Redzepi, k vama dolazi održati predavanje prilikom svjetske promocije svoje posljednje knjige. (Treba li reći da je, osim kod vas, predavanje održao još jedino u NewYorku?).

Pokrenuli ste vlastiti književni klub čijim članovima 4 puta godišnje šaljete kuharicu s autorskim potpisom. Organizirate natjecanja u pravljenju najbolje pite, predstavljanja vrhunskih viskija, sireva i senfa. Nudite brojne radionice za svoje kupce i (dobro)namjernike: primjerice, kako napraviti vlastite jestive božićne darove.

I još mnogo, mnogo toga...

Vi ste Celia Sack, vlasnica knjižare Omnivore Books on Food u San Franciscu, i u knjižarskome gastro-svijetu napravili ste nešto što još nikome nije uspjelo – pretvorili ste minijaturnu knjižaru u Meku za sve ljubitelje hrane i knjiga u SAD-u, ali i šire!

Na stranicama Gastro.hr-a uskoro ćete moći pročitati intervju sa Celiom Sack u kojem se detaljnije dotičemo svih tema vezanih uz njezino čudo od knjižare kojemu je malo tko prognozirao ovakav uspjeh.

Tekst & photo: Mirta Jambrović

Gastro.hr

15.12.2010

Ispiši članak Komentiraj Pošalji