Organske jagode su boljeg okusa i nutritivnog sastava

Istraživanje provedeno na Washington State University, u okviru kojeg je provedena analiza 31 kemijskog i biološkog svojstva tla, kao i analiza okusa te nutritivnog sastava jagoda, uspoređivalo je 26 polja, od kojih je polovica organski obrađivana, a na drugoj polovici se vrši konvencionalni uzgoj.

U organski uzgojenim jagodama pronađen je veći sadržaj antioksidansa i C vitamina, a pokazale su i dulji vijek skladištenja. Organski obrađivano tlo također posjeduje veću genetsku raznolikost, što ga čini zdravijim i otpornijim medijem za uzgoj. Panel anonimnih kušača, koji su ocjenjivali jagode isključivo na temelju okusa, ocijenio je one organski uzgojene slađima i boljeg okusa od tradicionalno uzgojenih.

U cilju ovog istraživanja sastavljen je multidisciplinarni tim od stručnjaka agronomije, mikrobiologije, genetike, znanosti o prehrani, senzorske analize i statistike, a svi ispitivani nasadi nalaze se u Kaliforniji.

Gastro.hr