Pèppoli, Chianti Classico 2008

Apelacija Chianti Classico DOCG predstavlja središnji dio glomazne Chianti zone smještene u središnjoj Toskani. Uzimajući u obzir ukupnu površinu područja od 259 km2 te ukupnu godišnju proizvodnju od preko 260.000 hl vina, ne treba čuditi raspon vinske stilistike i kvalitete proizvedenog vina (iako je generalno promatrajući kvaliteta u stalnom porastu a snažni marketing je zaslužan za globalno prepoznavanje i prihvaćanje ovih vina). Dodatni razlog raznolikosti stilistike i kvalitete je geomorfološki veoma razvedeno područje te vrlo različiti mikroklimatski uvjeti zbog čega je bilo pokušaja dodatnog “usitnjavanja“ područja, ali do sada bez uspjeha. U ovakvim situacijama ne preostaje nam ništa drugo nego se osloniti na ime proizvođača i etikete, koje je uz cijenu najčešće jedina garancija kvalitete.

Slična je priča s Antinorijevim posjedom Pèppoli kojeg je preuzeo 1985. (upravo je u to vrijeme apelaciji Chianti Classico dodijeljen DOCG status) i na kojem se od tada proizvodi istoimeno vino. Mijenjala su se godišta ali je kvaliteta kao i udio pojedinih komponenti u kupaži ostajao uglavnom isti – 90% Sangiovesea te 10% Merlota i/ili Syraha.   

Providna rubinska boja, umjerena gustoća te tanke i živahne suze upućuju na vino umjerene koncentracije i alkohola. Aromatski vrlo skladna kombinacija crvenog i tamnog voća nadopunjena zadimljenošću, cedrovinom, kokosom i kakaom (kokos kocke) uz vrlo ugodnu dozu osvježavajuće metvice. S vremenom se pojavljuje i prašinasto herbalni karakter mirisa. Na trenutke se čini da su mirisi pomalo nepovezani (moguće da je riječ samo o subjektivnom dojmu kojeg se vjerujemo može razumjeti s obzirom na brojnost aromatskih komponenti). S druge strane arome su vrlo postojane. U ustima je istovremeno svježe i zrelo s ugodnom gorčinom koja traje. Pikantno-slatka igra feferona i cimeta podržana bogatom voćnošću koja je najveća vrijednost ovog vina. Umjerenog tijela ali dovoljno snažno zahvaljujući struktutri pristutnih zrelih i mekanih tanina. Skladno i dugotrajno.

Chianti Classico u jednom od boljih izdanja za pristojne novce.    

Davor Barać

Gastro.hr