Pago de Cirsus, Cuvée Especial 2007

Iako jedan manji dio administrativnog područja Navarre apelacijski pripada Rioji, većina vina iz ove regije ipak dolazi pod oznakom Navarra D.O. Povijest uzgoja vinove loze i proizvodnje vina na ovom području seže u daleku prošlost ali pravi razvoj, u smislu modernog i danas prepoznatljivog vinarenja, dolazi tijekom 20 st. Tako 1933. ovom području dodijeljen  D.O. apelacijski status, koji je u početku bio prilično krut i strog, kakvi su uostalom gotovo svi apelacijski propisi. Međutim, s obzirom na iznimnu geološku, klimatsku i topografsku raznolikost područja, a u skladu s vjetrovima modernog vremena, propisi su se postupno mijenjali i prilagođavali doživjevši zadnju promjenu 2008. godine. Tako se danas pravila proizvodnje smatraju jednim od najliberalnijih među španjolskim D.O. apelacijama. Od početaka kada je bio dozvoljen uzgoj samo lokalnih sorti do danas kada gotovo niti ne postoje ograničenja po pitanju sortimenta, Navarru se s razlogom smatra najprogresivnijim španjolskim vinskim područjem koje uvjek gleda unaprijed.    
 
Danas je upravo zbog liberalnosti i šarolikosti regije teško govoriti o određenoj stilistici (ovo se može smatrati kao najveći nedostatak i razlog sporijeg proboja na šire tržište) budući da ista najviše ovisi o samom vinaru i položaju vinograda, ali odabirući pouzdane vinare kvaliteta je iz godine u godinu zagarantirana.

U dinamični Navarrski "vlak" je tako 2002. uskočio iz nekog drugog filma (ovdje se riječ "film" može uzeti u doslovnom smislu) Iñaki Núñez i u kratkom vremenu, uz pomoć iskusne ekipe, doživio popriličan uspjeh. Sastavom isto kao i vino bazne linije i također s oznakom single vineyard ali čini se da to stavljaju na svako vino budući da je imanje okruženo s jednom velikom površinom vinograda pa se na neki način i može smatrati da grožđe dolazi s jedne lokacije.

Rubinsko-granatna boja je prilično duboka i gusta te na neki način djeluje "zbijeno" dok indigo-purpurni rub unosi dozu živosti. Miris se valjaju na granici stilistike staroga i novoga svijeta. Ravnopravno stoje jedna uz drugu arome tamnog voća s jedne strane te katrana, papra i morske soli s druge. Alkohol je još jedna od primijetnijih komponenti. Sumirajući navedene arome dolazimo do ultimativne asocijacije, a to je alkoholom natopljena suha zemlja.  

Okus je umjerene punoće, dovoljno koncentriran i svjež. Vrlo suho, a uz sitne i vrlo "uporne“ tanine postaje još suše. Izraženih kiselina - na prvi gutljaj čvrsto i gorko na stražnjem nepcu dok se sa svakim sljedećim gutljajem gorčina samo povećava. Retronazalno se osjete arome alkohola uz tragove bretanomycesa. Rustikalno i dugotrajno sa odličnom zemljanom i katranskom mineralnošći na srednjem nepcu.

Solidno do vrlo dobro vino (na jednom od međunarodnih ocjenjivanja je dobilo 86/100 bodova što po osobnom mišljenju realno opisuje dosege ovog primjerka) ali ako imate mogućnost probajte pronaći berbu 2006. koja je za koju nijansu bolja. Što možda i ne čudi budući da se ova linija radi u stilistici kojoj godi neko vrijeme odležavanja u boci.

Vino se može nabaviti u vinoteci Vivat Fina vina.

Davor Barać

Gastro.hr