Predjela

Patlidžani s parmezanom

Priprema

Zagrijte pećnicu na 200°C. Posložite patlidžane u jednom redu po papiru za pečenje i namažite ih lagano uljem. Pecite u pećnici 20 minuta, sve dok kriške blago ne posmeđe.
U međuvremenu stavite rajčice, začinsko bilje i češnjak u malu tavu i krčkajte 10 minuta. Dobro posolite i popaprite.
U vatrostalnu posudu naslažite red patlidžana, zatim red umaka i tako redom, a završite umakom od rajčica. Pospite mozzarellom i parmezanom.
Stavite jelo u pećnicu i pecite 25-30 minuta, sve dok vrh ne postane zlatan i mjehurast. Odmah poslužite.

Recept iz knjige "Kuharica za dijabetičare" (Profil).

Broj porcija:

Trajanje pripreme:

do 60 min

Vrsta jela:

jela sa povrćem

Glavni sastojak:

patlidžani

Način pripreme:

u pećnici

Slijed:

predjelo

Zemlja porijekla:

Italija

Sezonski recept:

ljeto

Način prehrane:

dijabetička

3 velika patlidžana, uzdužno narezana na tanke kriške
2 žlice maslinovog ulja
750 g konzervirane narezane rajčice
rukohvat miješanog začinskog bilja, primjerice bosiljka, peršina i majčine dušice, grubo nasjeckanog
2 režnja češnjaka, zgnječena
sol
svježe mljeveni crni papar, po ukusu
150 g mozzarelle s manje masnoće, naribane
2 žlice svježe naribanog parmezana