Priprema
- Operite patlidžane. Narežite ih uzdužno na četvrtine, a zatim poprečno na komade širine 1 cm.
- Dobro operite krumpir, nemojte ga guliti. Svaki krumpir narežite na četvrtine, a svaku četvrtinu na nekoliko komada, tako da od svakog krumpira dobijete najmanje 12 komada veličine zalogaja.
- U srednje velikoj tavi zagrijte ulje i pržite luk dok ne dobije lagano smeđu boju.
- Dodajte sjemenke kumina i korijandra i listiće curryja, ako želite. Nakratko propržite, dodajte đumbir, polovinu češnjaka, čili u prahu, kurkumu i sol. Pržite ovu mješavinu na jakoj vatri ne duže od 2 minute, pomalo dolijevajući vode tek koliko je potrebno da ne zagori.
- Dodajte patlidžane, jogurt, šećer i zelene čili papričice. Sve dobro promiješajte i kuhajte 2-3 minute. Dodajte 140 ml vode i poklopljeno kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Dodajte krumpir i rajčicu i poklopljeno lagano kuhajte još 10 minuta. Prema potrebi, ili ako želite više umaka, dodajte više vode i kuhajte još nekoliko minuta.
- Na kraju dodajte preostali češnjak, sok od limuna i listiće korijandra. Nježno promiješajte i kuhajte još minutu.
Osnovni podaci
Trajanje pripreme:
do 45 min
Vrsta jela:
jela od povrća
Glavni sastojak:
patlidžani
Način prehrane:
vegetarijanska
Sastojci
- 350 g patlidžana
- 225 g krumpira
- 2 žlice ulja
- 50 g luka narezanog na tanke kriške
- pola žličice sjemenki kumina
- pola žličice preprženih i zdrobljenih sjemenki korijandra
- 3-4 curry listića, po želji
- 1 žličica naribanog đumbira
- 4-5 režnja češnjaka, sitno nasjeckano
- pola žličice čilija u prahu
- jedna četvrtina žličice kurkume
- sol po ukusu
- 1 žlica nemasnog jogurta
- pola žličice šećera
- 1-2 zelene čili papričice, nasjeckane
- 75 g narezane rajčice
- 1 žlica soka od limuna
- 2 žlice listića od korijandra, nasjeckano
Komentiraj
Morate biti registrirani da bi mogli komentirati članke!