Pazi ljuto!

Prodaja ljutih proizvoda i umaka porasla je za 25% u odnosu na prošlu godinu, a britanci ih konzumiraju najviše u Europi , pokazalo je istraživanje. Ljutina čili papričica izražava se pomoću Scoville ljestvice, koja označava količinu prisutnog kapsaicina, aktivne tvari koja daje ljutinu plodovima.

Šezdesetih godina najljuća hrana na tržištu dostizala je 1920 na ljestvici, a pojavom Tabasca u 70-im taj se broj popeo do 5000. U narednom desetljeću skala se dvostruko povećala, dok je u 90-im dosegnula čak 50000 zbog rastuće popularnosti tajlandske kuhinje. U proteklom desetljeću najljuća zabilježena hrana je Jamaican Hot Pepper, ljuta papričica sa Jamajke koja doseže 350000 na Scoville ljestvici.

Vodeći britanski proizvođač prehrambenih proizvoda, Tesco, zadnji je probio rekord lansirajući Dave's Ghost Pepper Sauce, koji postiže zapanjujućih 800 000 po Scovillu. Umak je predviđen za umjereno konzumiranje uz hranu, a zbog intenziteta na njemu stoji i upozorenje :“Ne isprobavati bez hrane. Konzumirati umjereno, ovaj proizvod uzrokuje pečenje i može škoditi.“     

Gastro.hr