Glavna jela

Pileća jetrica na šumarski način

Priprema

Šampinjone i crveni luk očistite, operite, pa šampinjone izrežite na listiće, a luk na što manje kockice.
Paradajz prelijte vrelom vodom, ogulite ga i narežite na kockice.
Pileću jetricu operite i posušite papirnatim ubrusima, stavite je u dublju posudu, pospite brašnom i slatkom crvenom paprikom, pa promiješajte.
U dubljoj tavi na umjerenoj temperaturi zagrijte 3 žlice ulja i 1 žlicu maslaca, dodajte narezane šampinjone i dinstajte 1-2 minute.
Rešetkastom žlicom izvadite šampinjone iz tave, stavite ih u posudu i ostavite na toplom.
Tavu vratite na vatru, dodajte još jednu žlicu maslaca, zagrijte, pa prodinstajte luk i češnjak.
Opet rešetkastom žlicom izvadite luk i češnjak i stavite ga u posudu sa šampinjonima.
Vratite tavu na vatru i dodajte 2 žlice maslinovog ulja, zagrijte i dodajte pileću jetricu i pržite je oko 5 minuta, povremeno je okrećite da ravnomjerno porumeni sa svih strana.
Kada je jetrica gotova, dodajte šampinjone, luk, narezani paradajz i dolijte vino. Dobro promiješajte i ostavite da se krčka oko 5 minuta, pa posolite i popaprite po ukusu, promiješajte i krčkajte još 2-3 minute. Poslužite toplo.