Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Glavna jela

Piletina u maslinama

Priprema

  1. Pileće batke i karabatke, može i druge komade ptice, uvaljajte u brašno i zlatno popecite na ulju.
  2. Izvadite i nastavite pržiti u drugoj tavici, na vrelom maslinovu ulju s dvije pune šake očišćenih režnjeva češnjaka i isto toliko očišćenih maslina, stalno podlijevajući suhim bijelim vinom.
  3. Kad počne jako pirjati, dodajte nekoliko grančica ružmarina, posolite, popaprite i podlijte s pola litre vina te nastavite pirjati dok vino ne ispari, a umak ne postane gust.
  4. Služite s njokima, palentom ili domaćim makaronima.

Recept iz knjige 'Kuharski kanconijer - gurmanska sjećanja mediterana' Veljka Barbieria u izdanju Profila.

Osnovni podaci

Broj porcija:
4
Trajanje pripreme:
do 45 min
Vrsta jela:
jela od mesa
Glavni sastojak:
piletina
Način pripreme:
pirjanje
Slijed:
glavno jelo
Zemlja porijekla:
mediteranske zemlje

Sastojci

  • 2 kg pilećih bataka i karabataka
  • 2 veće glavice češnjaka ili bijelog luka 
  • 1 čaša maslinovog ulja 
  • 1 l suhog bijeloga vina 
  • 10 dag brašna 
  • 4 grančice ružmarina 
  • 30 dag crnih maslina 
  • sol
  • papar
Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

Tradicijska kuhinja: Zlatni kruh

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Zelene polpete s blitvom

Mudrost dana

"Brige se lakše spiru juhom."

Židovska izreka

Arhiva
Partneri