Meso

Piletina u umaku od rajčice

Priprema

Pola pileta izrežite na veće komade i pržite ih na vrućem maslacu s obje strane do zlatno žute boje. Kada požute izvadite ih i stavite na toplo (u vatrostalnu posudu s poklopcem na loncu u kome vrije voda).
Na istoj masnoći na kojoj ste pržili meso, propržite dimljenu pancetu isječenu na manje kockice. Kada panceta zažuti i pusti masnoću dodajte sitno nasjeckan luk i još zajedno pržite da luk postane staklast. Dodajte sitno nasjeckan češnjak i zalijte s 2 dl pomele. Sve promiješajte, posolite, popaprite i nastavite kuhati na laganoj vatri.
Kad luk omekša zalijte s temeljcem, dodajte mirisne trave po ukusu i pustite da zavri. Po potrebi dodajte malu žlicu škrobnog brašna da umak malo zagusti.
U umak vratite toplu piletinu, dodajte sok koji je piletina stajanjem ispustila i sve kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Pazite da pri kuhanju umak ne vrije.