Glavna jela

Pizza s tikvicama i gljivama

Priprema

Tijesto za pizzu napravimo tako što u zdjelu prosijemo brašno, dodamo suhi kvasac, sol, šećer i na suho pomiješamo sastojke. Zatim ulijemo maslinovo ulje, mlaku vodu i sve zajedno na srednjoj brzini 15-ak minuta mijesimo ručnim mikserom.
Od dobivenog tijesta oblikujemo kuglu, premažemo ju maslinovim uljem da se ne suši, premijestimo u čistu zdjelu, poklopimo i stavimo u hladnjak da se polagano diže, najmanje 12 sati.
U tavi ugrijemo tri žlice maslinovog ulja, dodamo luk narezan na kolutiće, te ga na laganoj vatri pržimo dok malo ne omekša. Zatim dodamo rajčicu narezanu na ploške, majčinu dušicu i ružmarin, začinimo solju i paprom, te na laganoj vatri pirjamo povremeno miješajući, dok umak ne reducira.
Tijesto podijelimo na četiri jednaka djela, svaki zasebno premijesimo i razvaljamo u krug debljine pet milimetara.
Krugove tijesta zatim premjestimo na lim za pečenje, po tijestu rasporedimo nadjev od rajčice, a preko njega složimo tikvice i gljive.
U zdjelici umutimo žumanjak s malo vode i dobivenom mješavinom premažemo rubove tijesta. Rubove po želji posipamo s malo mrvljene majčine dušice i ovako pripremljene pizze stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C, po prilici 12 minuta.