Ploške mladog krumpira

Ploške mladog krumpira predpržene u palminom ulju. Bez guljenja i rezanja krumpira, brzo pečeno, lako za izradu musaka. Štedi vrijeme za pripremu slasnih obroka.

Hranjiva vrijednost u 100 g:
- energetska vrijednost  151/635 kcal/kJ
- bjelančevine       2,5  g
- ugljikohidrati      24   g
- masti                    5    g

Krumpir je dragocjen izvor brojnih vitamina i minerala poglavito vitamina C, B6 i niacina te  bakra, kalija, mangana, željeza i magnezija. Iako se vitamin C gubi termičkom obradom, krumpir se konzumira u relativno velikim količinama zbog čega je on jedan od ponajboljih izvora vitamina C. Zbog bogatstva vitaminom B6 koji je neophodan za stvaranje neurotransmitera, krumpir je važan za pravilan rad živčanog sustava. Osim toga, poznato je da vitamin B6, a samim time i krumpir štiti srce i krvožilje na način da snizuje razinu štetnog homocisteina. Dodatno, studije novijeg datuma su utvrdile da krumpir sadrži kukoamin, tvar za koju se pokazalo da snizuje krvni tlak. Kukoamin je novootkrivena tvar čiji mehanizam djelovanja i blagotvornost još nije dovoljno razjašnjena.
Prehrambena vlakna su najvećim dijelom sadržana u kori zbog čega se guljenjem krumpira gube ovi vrijedni sastojci.

Krumpir također sadrži mnoštvo različitih fitokemikalija snažnog antioksidativnog djelovanja od kojih se osobito ističu karotenoidi i flavonoidi.