Povijest doručka

Danas je doručak s obzirom na svoju energetsku i nutritivnu vrijednost najmanji obrok u danu, iako to ne bi trebalo tako biti i zapravo je čudno s obzirom na dug period od prvog prijašnjeg obroka. Doručak obiluje ugljikohidratima i ima manje proteina i masti.

Većina ljudi svakodnevno jede isti doručak. Stari Rimljani su jeli doručak dok su Germani preskakali ovaj obrok. U sedamnaestom stoljeću se doručkovanje ponovno uvodi i dotad je zapravo smatran nezdravom navikom te je bio rezerviran samo za djecu, starije osobe i bolesnike. U osamnaestom stoljeću se pojavljuje tzv. francuski doručak koji se sastojao od kave ili čaja i peciva.

U devetnaestom stoljeću doručak u nekim zemljama uključuje jaja i meso. Početkom prošlog stoljeća za doručak su se servirala topla jela dok danas takav doručak nije čest. Danas je doručak obrok koji se nažalost vrlo često preskače.

Izvor: Journal of Foodservice

Gastro.hr