Praktične ideje za ljetne zabave

Dolaskom ljeta i dugih sunčanih dana svi su već zaokupljeni mislima o godišnjem odmoru, moru i ugodnim druženjima s prijateljima, koje treba nadoknaditi, što na moru, a što na kopnu. Kako bi zabava bila potpuna, uz veselo društvo, neizostavni su ukusna hrana i hladni napitci. Ljeto je idealno vrijeme za druženja zbog ugodnih temperatura, tempo života je sporiji i svi su nekako ležerniji, a povrh toga ljetni mjeseci pružaju obilje svježeg voća i povrća koji mogu obogatiti svaki obrok. Ukoliko imate mogućnosti, ovaj je period najbolje iskoristiti za druženja na otvorenom i pripremu hrane u skladu s tim. Pustite mašti na volju i pripremite ljetnu gozbu na kojoj možete poslužiti marinirana jela s roštilja, povrtne ili voćne salate, praktične sitne zalogaje, sladoledne slastice i maštovite koktele.

Klasika na roštilju ili nešto novo?

Uspješno isplaniran jelovnik za druženje na visokim temperaturama čini ukusna, ali lagana i raznovrsna hrana. Mnogi će ovo vrijeme iskoristiti za pripremu roštilja, na kojem se tradicionalno okreću razne vrste mesa i mesnih proizvoda. Da bi meso bilo sočno i ukusno, dan prije roštilja stavlja se u marinadu. Pri tome se može odabrati klasična varijanta koja sadrži ulje, sol, papar, luk, mljevenu papriku i začinsko bilje poput ružmarina, bosiljka, majčine dušice. Osim ove provjerene varijante, oni iskusniji mogu eksperimentirati s marinadama od senfa, meda, soka limete ili ljutim čili papričicama. Osim što doprinose okusu i mekoći mesa, marinade također onemogućavaju nastanak određenih karcinogenih spojeva u hrani pripremljenoj na roštilju s ugljenom, što se može zahvaliti antioksidativnom djelovanju začina iz marinade.

Iako se roštilj povezuje s mesom, ne treba zaboraviti na povrće, koje će biti jednako ukusno na roštilju kao i sirovo. Kako bi sačuvalo svoje sokove, dovoljno ga je preliti umakom od soje i ne predugo peći. Stoga uz meso, na roštilju rezervirajte mjesto i za tikvice, patlidžane, šampinjone i klipove kukuruza, a svježe povrće izvrsno će se nadopunjavati s žitaricama i mahunarkama u obliku hladnih salata. Ukoliko se roštilj odvija u prirodi, postoji mogućnost i za usputnu tjelesnu aktivnost, na što ćete zasigurno biti spremniji nakon obroka u kojem prevladavaju biljne namirnice. Ukoliko pak pripremate intimnije druženje za uski krug prijatelja, i još se k tome nalazite negdje na obali, svakako isprobajte morski meni. Riba na gradele, salata od hobotnice, škampi na roštilju ili na buzari, zasigurno će osvojiti i najzahtjevnija nepca, a kuharu će priskrbiti titulu odličnog poznavatelja domaće gastronomije.

Slatki zalogaji i ledeno osvježenje

U ovo doba godine bila bi prava šteta ne iskoristiti sve plodove koje nam priroda pruža. Zato umjesto teških čokoladnih kolača i torti, koje bi teško i opstale na visokim temperaturama, središnje mjesto među desertima treba zauzeti sezonsko voće. Maline, trešnje, breskve, lubenica, kupine, jagode i ostalo voće odlično se uklapa u sve deserte, od jednostavne voćne salate sa sladoledom do laganih voćnih kolača ili kompota.