Pranje sirove piletine povećava rizik od trovanja hranom

Nedavno istraživanje British Food Standards Agency pokazalo je da ispiranje sirove piletine predstavlja potencijalni rizik od širenja bakterija po radnoj površini, u radijusu od čak 90 cm, prenosi The Daily Telegraph. Naime, 65 % sirove piletine sadrži bakteriju campylobacter, a ona je najčešći uzročnik otrovanja hranom.

Kuhanjem se bakterija uništava, no ako se pranjem sirove peradi proširi po radnoj površini, može kontaminirati drugu hranu koja nije predviđena za kuhanje, već se konzumira sirova. FSA razmatra načine kojima bi se reducirala kontaminacija peradi duž proizvodne linije. Jedan od njih je dezinfekcija mesa antimikrobnim sredstvom, metoda koja još nije odobrena u EU.    

Gastro.hr