Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Riba i plodovi mora

Punjene srdele

Priprema

  1. Odstranite ljusku sa srdela, odrežite im glave i nekoliko milimetara prednjeg dijela trbuha. Odstranite utrobu i rastvorite srdele tako da se dobiju po dva povezana fileta. Pažljivo odstranite kralješnice da se fileti ne rastave. Filete isperite pod hladnom vodom. Osušite ih kuhinjskim papirom, posolite, popaprite, namažite ih maslinovim uljem i stavite na stranu.
  2. Na 2 žlice maslinovog ulja zažutite nasjeckan luk. Malo posolite, dodajte nasjeckan češnjak i sitno nasjeckan lovorov list. Podlijte vinom i pustite da tekućina ispari. Sklonite s vatre i pustite da se ohladi. 
  3. Namočite grožđice u narančin sok. Pinjole prepržite. Pomiješajte sve sastojke: poprženi luk i češnjak, mrvice kruha, peršin, usitnjene pinjole, grožđice, parmezan, bjelanjak, malo naribanog muškatnog oraščića. Žlicu ove smjese stavite na srdelu. Premažite je po srdeli i poklopite drugom srdelom. 
  4. Ove „sendviče” od srdela složite na nauljen lim i u pećnici zagrijanoj na na 210 stupnjeva C pecite petnaestak minuta.

Osnovni podaci

Broj porcija:
2
Trajanje pripreme:
do 60 min
Vrsta jela:
jela od ribe
Glavni sastojak:
srdele
Način pripreme:
u pećnici
Slijed:
glavno jelo
Zemlja porijekla:
mediteranske zemlje
Osobitost:
zdravo

Sastojci

  • 10 svježih većih srdela
  • 1 ljubičasti luk (kapulu) narezan na sitne ploške 
  • maslinovo ulje 
  • 2 lista svježeg lovora 
  • režanj češnjaka narezan na tanke ploške 
  • 0,5 dl bijelog vina ili prošeka 
  • vezica sitno nasjeckanog peršina (petrusimula)
  • 200 g pinjola 
  • 200 g grožđica 
  • sok od pola naranče 
  • jedan bjelanjak 
  • 2 kriške razmrvljenog bijelog kruha 
  • 40 g naribanog parmezana 
  • sol
  • malo muškatnog oraščića
Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

PERA - Quiche, non merci

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Rižoto od vrganja i pršuta

Mudrost dana

"Sex je dobar, ali ne kao svježi, slatki kukuruz."

Garrison Keillor

Arhiva
Partneri

Naši partneri:

Dizajn / Programiranje:

Studio 2M / CorvusCMS

Prijatelji Weba:

Gastronomadi  /  Jamnica.hr  /  Ledo.hr  /  Limun.hr  /  Menu  /  Moderna vremena info  /  Nestle.hr  /  Net.hr  /  Profil  /  Sretno dijete  /  Zdrava krava  /  Zvijezda.hr  /  WGA  /  Centar zdravlja

Copyright © Vitaminoteka d.o.o. 2006. - 2012. Sva prava pridržana.