Predjela

Pureća rolada nadjevena tunjevinom

Priprema

Listove blitve blanširati u kipućoj slanoj vodi, preliti hladnom vodom i dobro ocijediti. Ljutiku oguliti i sitno nasjeckati. Kapare također sitno nasjeckati.
Vilicom usitniti tunjevinu i pomiješati s lukom, kaparama, nasjeckanim peršinom i crème fraiche. Posoliti i popapriti.
Dva i dva lista blitve složiti jedan na drugog. Na listove blitve položiti pureće odreske i premazati tunjevinom. Duže stranice preklopiti i zarolati listove blitve te staviti u bambusovu košaricu ili šupljikavu posudu za kuhanje na pari.
U woku zagrijati vodu debljine prsta. Bambusovu košaricu staviti u wok, poklopiti i pureće rolade 5 minuta kuhati na pari.