Meso

Puretina iz medne marinade

Priprema

Stavite pureća prsa u komadu u marinadu koju ste pripremili na sljedeći način: u vodi rastopite krupnu sol i med, dodajte neoguljeni nagnječeni češnjak, grančice kadulje, bosiljka i ružmarina, te naribanu limunovu koricu. Ostavite da prenoći u hladnjaku.
Izvadite meso iz marinade, posušite ga, stavite u vrećicu za pečenje zajedno sa svim sastojcima iz marinade u kojoj se meso mariniralo, te dodajte maslinovog ulja. Vrećicu dobro zatvorite i pecite na temperaturi 210 stupnjeva C oko 25 - 30 minuta.
Pečeno pureće meso narežite na tanje ploške. Jedan dio naranče ocijedite, a od drugog dijela napravit tanke ploške.
Na tanjur položite listove endivije i ploške od naranče, po tome poredajte ploške purećeg mesa i sve začinite preljevom sačinjenim od maslinovog ulja, aceta balsamica, vlasca, narančinog i limunovog soka, soli i papra.