Glavna jela

Puževi s rižom ili palentom

Priprema

U tavu stavite jednu veliku žlicu maslinovog ulja i grubo narezanu polovicu crvenog luka. Kada luk postane žućkast, izvadite ga i dodajte u tavu drugu veliku žlicu maslinovog ulja.
Na to stavite četiri žlice pasirane rajčice i prethodno kuhane puževe. Dodajte sol, pustite da se pirja oko 5-10 minuta na tihoj vatri.
Nakon toga dodajte oko 2,5 dcl tople vode, poklopite i pustite da se pirja na laganoj, tek prisutnoj vatri oko 45 minuta, dodavajući svako-toliko vruću vodu.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i sitno nasjeckanu preostalu polovicu crvenog luka. Podlijte vrućom vodom, toliko da svi sastojci budu pokriveni i nastavite s kuhanjem još oko 30 minuta.
Na kraju pospite sitno nasjeckanim svježim peršinom i servirajte s palentom ili rižom.

Broj porcija:

Trajanje pripreme:

do 180 min

Vrsta jela:

jela od mesa

Glavni sastojak:

puževi

Način pripreme:

kuhanje

Slijed:

glavno jelo

Zemlja porijekla:

mediteranske zemlje

400 grama prethodno kuhanih puževa (kuhaju se oko 2 sata ili 45 minuta u «ekspres» loncu kako bi im se meso smekšalo)
2 velike žlice maslinovog ulja
peršin
pasirana rajčica
jedan crveni luk
tri češnja češnjaka
sol