Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Glavna jela

Rajnska kisela pečenka

Priprema

  1. Meso operite, obrišite i nadjenite rezancima slanine.
  2. Ocat prokuhajte s osminom l vode i pustite da se ohladi. Povrće i češnjak sitno nasjeckajte te sa začinima, vinom i mješavinom octa i vode dodajte mesu. Pokriveno ostavite da se marinira u hladnjaku 24-36 sati. 
  3. Pećnicu ugrijte na 220°C. Meso popržite dok ne dobije smeđu boju. Dodajte začine, povrće iz marinade i pekmez od rajčica te procijeđenu marinadu. Pečenku pirjajte u pećnici oko 2 sata. 
  4. Nakon 60 minuta u umak umiješajte izmrvljeni medenjak, raženi kruh i zgusnuti jabučni sok. Na kraju umak procijedite, zgusnite brašnom i izmiješajte grožđice. Prelijte preko narezane pečenke.

Osnovni podaci

Broj porcija:
4
Trajanje pripreme:
do 180 min
Vrsta jela:
pečenje
Glavni sastojak:
junetina
Način pripreme:
u pećnici
Slijed:
glavno jelo
Zemlja porijekla:
Njemačka

Sastojci

  • 800 g junećeg buta
  • 50 g suhe slanine u rezancima 
  • 1 šalica vinskog octa 
  • 1 mrkva 
  • 1 peršinov korijen 
  • 1 mali komad celerova korijena 
  • 1 režanj češnjaka 
  • 1 lovorov list 
  • po 3 zrna pimenta i papra 
  • 1 grančica majčine dušice 
  • pola l crnog vina ( burgundac ) 
  • masnoća za prženje 
  • 1 žlica pekmeza od rajčice 
  • 1 medenjak za umak 
  • 1 kriška raženog kruha 
  • 75 g zgusnutog soka od jabuka 
  • 1 žlica brašna 
  • 50 g grožđica
Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

Tradicijska kuhinja: Zlatni kruh

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Zelene polpete s blitvom

Mudrost dana

"Brige se lakše spiru juhom."

Židovska izreka

Arhiva
Partneri