Glavna jela

Ramstek s bukovačama i pogačicama od krumpira

Priprema

Ramstek poravnamo, prerežemo gornju žilicu, začinimo, prelijemo s malo ulja i pustimo neka malo odstoji, a potom ispečemo na žaru.
Krumpir naribamo na rezance, začinimo solju i paprom i oblikujemo u male pogačice koje stavljamo na zagrijanu ploču da se lagano peku. Malo podlijemo uljem i kad se zarumene, tj. kad dobiju zlatnožutu boju, okrenemo.
Luk narežemo na rezance, kao i bukovače. Na maslacu prepržimo sitno sjeckani luk.
Kad se zarumeni, dodajemo mu bukovače, malo posolimo, popaprimo i naglo prepržimo. Kad su gljive već otpustile vodu, još malo pržimo, dodamo rajčice prerezane napola i sve naglo još malo pržimo. Pred kraj dodamo slatko vrhnje, sjeckani peršin i lagano prokuhamo.
Poslužujemo tako da na pogačice od krumpira najprije stavljamo bukovače, a gore posložimo ramstek pečen na žaru. Ukrasimo prženim mladim lukom.

Savjet: Meso pečemo prema želji, tj. može biti krvavije ili do kraja pečeno, ali je preporuka da ostane ružičaste boje.