Ravioli u umaku od kozica

1. Napravi klasično tijesto za raviole, ako želiš da bude zeleno u tijesto se doda kopriva ili špinat. Po želji ih skuhaj u običnoj vodi, ne treba ju solit.

2.Kozice mogu biti i zaleđene ili svježe, a prokuhamo ih 3-5 minuta u vodi, očistimo i dodamo u umak.

3. Umak smo napravili od bešamela (može biti i gotov iz tetrapaka , ali ja ga uvijek sama napravim), zobenog vrhnja (odokativno – po potrebi), malo parmezana, sol, papar, timijan – vrlo malo, muškatni oraščić – ali ne u prahu nego ga friško naribaj, po potrebi dodaj vode, ovisno o tome koliko želiš da umak bude gust.

4.Na kraju sve pomiješaj, raviole i umak, serviraj na tanjur i posipaj svježim peršinom.

Autor recepta: Monika Šuput iz Rijeke
Recept je preuzet s nagradne igre portala Zdrava krava.