Popečci od tikvica s jogurt umakom

Popečci

• 2 kom tikvice, zelene
• 1 kom krumpir, mladi
• 0.50 kom luk ,crveni
• 2 žličica sol
• 2 kom jaje kokošje
• 1 režanj češnjak
• 0.50 žličica kumin, mljeveni
• 3 žlica peršin, list
• 2 žlica menta
• papar
• 0.30 šalica pšenično brašno, bijelo
• 0.50 žličica prašak za pecivo
• 0.50 šalica ulje, biljno
• ulje maslinovo

Umak od jogurta

• 0.50 šalica jogurt (3.2% masti)
• 2 žlica menta
• 2 žlica limunov sok
• 2 žlica ulje maslinovo
• 1 žličica bagremov med
• 1 režanj češnjak
• sol
• papar

Priprema

1. Za pripremu jogurt umaka pomiješajte jogurt, sjeckanu mentu, limunov sok, ulje, med i  sitno sjeckani češnjak u manjoj zdjeli. Začinite sa soli i paprom, poklopite i stavite u hladnjak do serviranja.
2. Na krupno naribajte tikvice, krumpir i luk.
3. Smjesu stavite u cjedilo i pospite s dvije žličice soli. Ostavite da povrće pusti tekućinu 30-40 minuta.
4. Pomiješajte jaja sa sitno sjeckanim češnjakom, kuminom, 3 žlice sitno sjeckanog peršina i 2 žlice sitno sjeckane mente te začinite sa soli i paprom.
5. Uzmite polovicu smjese s tikvicama i umotajte u papirnati ručnik, istisnite višak tekućine. Povrće dodajte smjesi s jajima pa ponovite postupak s ostatkom povrća.
6. Kada ste dodali povrće, pospite s brašnom i praškom za pecivo te pažljivo promiješajte.
7. Zagrijte biljno ulje u većoj tavi.
8. Zagrabite žlicu smjese, spljoštite je pomoću špatule ili žlice i pržite u ulju dok postane zlatno smeđe boje i hrskava, oko 3 minute sa svake strane.
9. Gotove popečke stavite na papirnati ručnik ili na žičani pladanj te pospite s još malo soli.
10. Popečke posužite uz ohlađeni jogurt umak u koji ste netom prije serviranja dodali maslinovo ulje.