Restoran i vinarija Josić, Zmajevac

Baranja je za mnoge još uvijek neotkriveni, zatvoreni dio Hrvatske, kraj obavijen  mistikom, kraj za kojeg imate dojam da je na kraju svijeta. Kada se zaista odlučite na istraživanje tog samo vam iz priča poznatog područja, shvatit ćete da nije ništa dalje od popularne Istre.
    
Istina jest, da je to trokut naše zemlje kojeg omeđuju Dunav, Drava i hrvatsko-mađarska granica, koji krije fascinantnu ljepotu i tradiciju. Nažalost, puno toga u Baranji  kao da je zapelo u dalekoj prošlosti, u nekim drugim vremenima, no, nasreću, mjesta poput vinarije i restorana Josić kazuju da postoje ljudi s energijom, i vizijom neke nove budućnost ukorijenjenoj u istoj toj prošlosti.
    
Za početak, Josića ćete lako naći jer s bilo koje strane dolazili, svi putevi vode u Zmajevac. Jednostavno, prepoznatljivi putokazi sa svih prilaznih puteva usmjeravat će vas prema njima, što je nužno, jer teško ćete do Zmajevca doći usput. Surduk kojim do Josića stižete, nešto je nesvakidašnje (ako niste iz Baranje, naravno). To je naziv za strm, duboko usječen put, čije bočne strane dosežu visinu nekoliko metara, pa možete steći dojam da se nalazite u pješčanom tunelu. Gatori su pak specifični vinski podrumi ukopani u zemlju, a upravo u jednom od njih smješten je prostor restorana (i odmah do, kušaonice) Josić.

Kako sami kažu uređenje je "eklektično"; u isto vrijeme odiše poviješću, ali ga nećete doživjeti tradicionalnim, jer sve govori u prilog ideje oživljavanja baranjskog kraja i života u njemu. Takva je situacija i s jelovnikom. Naravno, na njemu ćete naći tradicionalne baranjske sastojke, namirnice i jela, ali i nešto "malo drugačije". Primjerice, dimljena pačja prsa, guščju jetru u konjaku ili rižot s dimljenom riječnom ribom. Ono što je drugačije su i tematske večeri koje se vrte oko koncerata, jazza, umjetničkih izložbi ili su pravi gastronomsko umjetnički festivali, poput Surduk festivala. Ukoliko ste za više raspoloženi za tradicionalno, neće manjkati perkelta, riječne ribe, fiša ili čobanca, finih komada mesa na roštilju.

Vinska ponuda, logično  i očekivano, temelji se na vinima podruma Josić. Ona uključuje zanimljiv spektar bijelih vina, ali i rastuću ponudu crnih, posebice kupaža. Ukoliko vas detaljnije zanima vinski dio, na raspolaganju vam je dobro opremljena kušaonica, a moguće je obići i same podrume.

Posjet restoranu i vinariji Josić, svakako će vam ostati u sjećanju. To je poseban, zanimljiv i ugodan prostor gdje ćete istodobno doživjeti spoj nove i stare Baranje. Rado bismo da je takvih mjesta više, jer taj prekrasan kraj zaslužuje zaživjeti nekim novim starim životom i veseljem.

Gastro.hr