Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Glavna jela

Ribarska lešada

Priprema

  1. Školjke se dobro očiste i operu pa stave u posudu s malo vode. Poklopljene se kuhaju 3-5 minuta na jakoj vatri da se otvore. Ostavite ih na toplom da se na dnu posude slegne možebitni pijesak iz njih.
  2. U drugu se posudu stavi voda, posoli, dodaju režnjevi češnjaka, povrće, papar u zrnu, malo maslinova ulja pa pusti da voda zakuha. Dodaju se riba i škampi pa se kuha desetak minuta (pazite da se riba ne prekuha).
  3. Kad su riba i raci gotovi, slože se na pladanj, dodaju se školjke, pa se sve prelije tekućinom u kojoj su se školjke kuhale (voda i more koje su školjke u kuhanju ispustile).
  4. Prelije se maslinovim uljem, a po želji dodaju kosani češnjak i peršin. (Brzo servirajte da se lešada ne ohladi!)

Recept iz knjige 'Poslanice sladokuscima', Radovana Marčića.

Osnovni podaci

Broj porcija:
4
Trajanje pripreme:
do 45 min
Vrsta jela:
jela od ribe
Glavni sastojak:
prnjavice, dagnje, škampi, šanpjer
Način pripreme:
kuhanje
Slijed:
glavno jelo
Zemlja porijekla:
mediteranske zemlje
Osobitost:
zdravo

Sastojci

  • 70 dag prnjavica (dondola, grbavica)
  • 1/2 kg prstaca (kako su zabranjeni, zamijenite ih dagnjama) 
  • 5 do 6 (30 dag) škampa ili kosmeja 
  • 30 dag šanpjera ili neke druge ribe za lešo (škrpinica, lubenić, baraj) 
  • 5 režnja češnjaka 
  • 1 mrkva i korijen celera 
  • pola kapule 
  • 2 prstohvata peršina i režanj kosanog češnjaka 
  • 1 dl maslinova ulja 
  • papar u zrnu
  • sol
Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

Tradicijska kuhinja: Zlatni kruh

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Zelene polpete s blitvom

Mudrost dana

"Brige se lakše spiru juhom."

Židovska izreka

Arhiva
Partneri