Glavna jela

Riža s morskim plodovima

Priprema

Kuhajte hobotnicu u ekspres-loncu sa ½ šalice (125 ml) vode 10 minuta dok ne omekša (možete je staviti i u lonac sa 6 šalica (1,5 l) vode, pustite da zakipi, poklopite i kuhajte 45-60 minuta na laganoj vatri). Procijedite hobotnicu, zatim pomoću žlice ostružite pipke i debelu kožu. Narežite na komadiće od 5 cm i odložite.
Kuhajte školjke u preostale ½ šalice(125 ml) vode u poklopljenom loncu dok se ne otvore. Procijedite, sačuvajte njihove sokove i odložite.
U mikseru sameljite češnjak, luk i rajčice, procijedite i odložite.
Ugrijte ulje u manjoj tavi ili velikoj vatrostalnoj zdjeli. Dodajte rižu i pirjajte dok se zrnca ne razdvoje. Procijedite višak ulja.
Dodajte samljevene rajčice i kuhajte 2 minute konstantno miješajući. Dodajte vruću vodu, sok školjaka, peršin i sol.
Kad smjesa zakipi, dodajte škampe, ribu i školjke. Kuhajte poklopljeno oko 10 minuta na laganoj vatri.
Začinite po želji. Dodajte hobotnicu i čili paprike. Kuhajte poklopljeno još 10 minuta dok riža ne omekša, ali ne smije postati kašasta. Ako je potrebno, dodajte još vode.