Sataraš

Kao dodatak tjestenini, riži, mesu ili kao samostalno jelo, ova već začinjena kombinacija crvene i zelene paprike. luka i rajčice obogatit če svaki jelovnik.

Hranjiva vrijednost u 100 g:
- energetska vrijednost  62/260 kcal/kJ
- bjelančevine      2,7 g
- ugljikohidrati    13  g
- masti             0,5 g

Paprika obiluje vitaminom C i A.  Osim toga ističe se i sadržajem vitamina B6 i B1 te vitamina K i folne kiseline. Od minerala, paprika je značajan izvor kalija, a sadrži i mangan i bakar.
Paprike su dragocjen izvor brojnih karotenoida koji su zaslužni za njihovu intenzivnu boju, ali i koji osiguravaju snažnu antioksidativnu zaštitu od štete uzrokovane slobodnim radikalima. Samo neki od karotenoida koje sadrži paprika su beta-karoten, beta-kriptoksantin i likopen. Crvena paprika se ističe još jednim blagotvornim sastojkom. Riječ je o fitokemikaliji kapsaicinu kojoj se pripisuju protuupalna svojstva te sposobnost ublažavanja bolova.


Luk je dobar izvor vitamina C i B6, folne kiseline te mangana,a i ističe  se sadržajem kroma.
Luk je vrijedan izvor blagotvornih fitokemikalija koje u svom sastavu sadrže sumpor poput alil-propil-sulfoksida. Sumporne fitokemikalije pomažu regulirati razinu šećera u krvi, snizuju krvni tlak i razinu kolesterola te štite od karcinoma debeloga crijeva. Osim toga, luk obiluje flavonoidima kojima se, među ostalim, pripisuju protuupalna svojstva.
Poput brojnog drugog povrća i povrće sadržano u proljetnoj mješavini obiluje prehrambenim vlaknima nužnim za pravilno funkcioniranje probavnog sustava.


Rajčica je odličan izvor vitamina C, A i K, a sadrži i sve vitamine B skupine (izuzev vitamina B12). Bogata je kalijem, magnezijem, željezom i bakrom. Važan je izvor karotenoida od kojih se ističe kao jedan od najznačajnijih izvora likopena. Likopen se smatra najjačim antioksidansom iz skupine karotenoida, a znanstvena istraživanja ističu njegovo protektivno djelovanje protiv karcinoma i bolesti srca i krvožilja.