Glavna jela

Sipe s blitvom

Priprema

Svježe sipe očistite, a ako koristite zamrznute prethodno ih odmrznite. Isplahnite ih vodom i osušite. Tijela sipa narežite na centimetar široke kolute.
Blitvu očistite i operite, zatim listove narežite u šire rezance, a bijele peteljke usitnite. Rajčice blanširajte, ogulite i narežite na četvrtine. Očistite ih od sjemenki pa čisto meso narežite na kockice. Grožđice namočite u vinu, a listiće badema na suho popržite u tavici. Sitno nasjeckajte oguljeni luk i češnjak.
Na ugrijanom maslacu rastopite žličicu šećera. Tada dodajte češnjak, luk i narezane peteljke blitve. Staklasto ih popržite pa zajedno s vinom dodajte grožđice i bademe. Višak tekućine ukuhajte za polovicu.
Primiješajte rezance blitvinih listova i uz povremeno miješanje pirjajte ih 3 minute. Sve začinite solju, paprom, muškatnim oraščićem i kuminom. Poklopite, odmaknite s vatre i čuvajte na toplome.
Na vrućem ulju kratko popržite sipe. Kockice rajčica kratko ugrijte s povrćem pa pržene sipe poslužite na podlozi od blitve.
Jelo ukrasite limunom i peršinom.

Izvor: www.dobartek.hr