Smrzavanje i ključanje

Krivi mit o bržem ključanju hladne vode ima svoje korijene u činjenici da se hladna vode brže zagrijava.

Kad je riječ o smrzavanju, topla voda se brže pretvara u led. Ovaj fenomen je opisao još Aristotel, a naziva se Mpemba efektom jer ga je Erasto Mpemba ponovno otkrio 1963. godina pokušavajući od prokuhanog mlijeka napraviti sladoled.

Izvor: American Journal of Physics

Gastro.hr