Recepti Zdrave krave

Sočna torta od bundeve

Priprema

Speculoos kekse razmrvi ili samelji te pomiješaj sa otopljenim maslacem i agavinim sirupom formirajući kompaktnu smjesu koju ćeš utisnuti na dno okruglog kalupa. Kada utisneš i poravnaš smjesu u kalupu, peci je 5 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva. Izvadi iz pećnice i malo ohladi.
Da bi dobili pire od bundeve, ako je veća treba je razrezati na nekoliko dijelova, omotati cijelu u aluminijsku foliju te peći oko 1 sat na 200 stupnjeva.
Odstrani koru, sjemenke te meso bundeve umuti mikserom u pire i ohladi.
Ohlađenom pireu od bundeve dodaj agavin sirup i umućena 2 jaja, umuti u kremu, te na kraju dodaj 50 g prosijanog kakaa te željene začine. Dobro promiješaj ili miksaj dok se kakao ne stopi s kremom.
Kremu ulij u kalup sa polupečenom podlogom od keksa, po vrhu posipaj s malo prosijanog kakaa dok ne pokriješ cijelu površinu i peci oko 30 minuta na 180 stupnjeva ili dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne bude suha. Posluži samo ili s tučenim slatkim vrhnjem.

Napomene:

količinu kakaa možeš smanjiti, ukoliko ti se čini da će torta biti prejaka
agavin sirup možeš u potpunosti zamijeniti običnim/muscovado/demerara šećerom ili medom

Autor recepta: Nevena Buljan

Recept je preuzet iz nagradne igre portala Zdrava krava.

Broj porcija:

Trajanje pripreme:

do 120 min

Vrsta jela:

torta

Glavni sastojak:

bundeva

Način pripreme:

u pećnici

Slijed:

desert

Sezonski recept:

jesen

Podloga:

Krema:

300 g pirea od bundeve
2 jaja
60-80 ml agavinog sirupa
50 g gorkog nezaslađenog kakaa
1/2 žličice mljevenog cimeta i đumbira, ili neka druga aroma, npr. korica naranče
kakao za posipati po površini torte