Super hrana na vašem jelovniku

Moćno sredstvo za pružanje zdravstvenih
blagodati.
 

Sve češće u medijima susrećemo pojam super hrana. Postavlja se pitanje postoji li ona doista ili se ipak radi o marketinškom triku?

Istina je da postoje određene namirnice s visokim sadržajem fitokemikalija koje su moćno sredstvo za pružanje zdravstvenih blagodati. U kategoriju super hrane pripadaju određene egzotične namirnice iz udaljenih kutaka svijeta, međutim i određena hrana iz našeg podneblja zaslužuje takav naziv. Super hrana postaje super ukoliko se konzumira kao dio uravnotežene prehrane. I što je najvažnije, dostupna je svima te se može kupiti i u lokalnom supermarketu.

Borovnice nude bogatstvo antioksidansa

Za lijepu ljubičasto plavu boju borovnica zaslužni su flavonoidi. Što je boja intenzivnija znači da su borovnice bogatije flavonoidima odnosno antioksidansima koji nas štite od bolesti. Osim antioksidansa borovnice sadrže i obilje vitamina C i kalija. Zajedno ove vrijedne tvari surađuju štiteći nas od bolesti srca i krvnih žila te djelujujući protuupalno. Upalno stanje organizma dovodi do razvitka mnogih kroničnih bolesti te su borovnice svoj status super hrane zaslužile braneći nas od upale. Sezona borovnica vrlo kratko traje međutim to ne bi trebala biti isprika za nekonzumiranje tog važnog voća, jer su smrznute borovnice nutritivno podjednako vrijedne kao i svježe.

Svestrano maslinovo ulje

Hvaljeno maslinovo ulje uistinu je vrlo vrijedna namirnica. Glavna je komponenta mediteranske prehrane koja se smatra zlatnim standardom pravilne prehrane za zdravlje i dugovječnost. Redovita konzumacija maslinovog ulja pruža zaštitu od kroničnih degenerativnih bolesti i povezuje se sa smanjenim rizikom od bolesti srca, prevencijom karcinoma te snaženjem imunološkog sustava. Također, pripisuju mu se i protuupalna svojstva te zaštitni učinak na želučanu sluznicu. U časopisu Nature 2005. godine objavljeno je otkriće da kemijski spoj, prirodno prisutan u ekstra djevičanskom maslinovom ulju, ima protuupalni učinak sličan ibuprofenu. Radi se o spoju naziva oleokantal koji je zaslužan za gorkast okus maslinovog ulja. Smatra se da bi redovita konzumacija maslinovog ulja kroz dulji period mogla imati isti pozitivan učinak kao i uzimanje lijekova protiv boli. Tako npr. 50 g maslinovog ulja dnevno ima isti učinak kao desetina doze ibuprofena preporučena odrasloj osobi.

Čarobni napitak – zeleni čaj

Brojne znanstvene studije potvrđuju blagotvoran učinak ispijanja zelenog čaja. Pomoć kod gubitka suvišnih kilograma, očuvanje zdravlja srca, prevencija karcinoma, zaštitni učinak na zubno meso, sprečavanje pojave masne jetre i još mnogo toga čini ga zaista čarobnim napitkom. Zasluge svestrane blagotvornosti pripisuju se antioksidansima zvanim katehini. Otkriveno je kako katehini zaustavljaju slobodne radikale, koji oštećuju stanice našeg tijela, a također imaju i sposobnost smanjenja broja i veličine tumora.

Tamna čokolada – svijetla strana zdravlja

Stručnjaci preporučuju svakodnevno konzumiranje manjih količina tamne čokolade. Što je udio kakaa u čokoladi veći, veći je i sadržaj flavanola, fitokemikalija koje se prirodno nalaze u kakau, a istraživanja pokazuju kako imaju snažan učinak na zdravlje. Naziv super hrana čokolada zaslužuje zbog toga što štiti od srčanog i moždanog udara, djeluje protuupalno, blagotvorno djeluje na organizam u stresu, štiti od migrena i anksioznosti. No, nema svaka čokolada jednaka svojstva. Što je niži postotak kakaa u čokoladi, ona sadrži veći postotak šećera i masti čime gubi svoje moći.

NajBOLJI orašasti plodovi

Bademi, orasi, lješnjaci i ostali orašasti plodovi doprinose zdravlju svojim sadržajem kvalitetnih masnoća, polifenola, i vitamina E. Predstavljaju idealnu antioksidativnu užinu koja može sniziti kolesterol u krvi, a može i pomoći kod mršavljenja. Često su zanemareni i igraju sporednu ulogu u našoj prehrani, a zapravo zaslužuju puno veću pozornost.

Brokula

Brokula svojim svojstvima pripada samom vrhu popisa super hrane. Glavna fitokemikalija u brokuli naziva se sulforafan, a već je gotovo 20 godina poznat njegov snažan antikarcinogeni učinak. Novija istraživanja otkrivaju kako klice brokule mogu uništiti infekciju bakterijom Helicobacter pylori, jednog od glavnog uzročnika karcinoma želuca. Također studije ukazuju kako ekstrakt klica brokule može zaštiti kožu od UV zračenja i na taj način smanjiti rizik od pojave karcinoma kože.

Lista super hrane nije konačna

Kako teku znanstvena istraživanja, tako se i popis super hrane produljuje. Ne treba zaboraviti na rajčice, češnjak, crveno vino, cjelovite žitarice, naranče... Držimo li se osnovnog postulata pravilne prehrane: raznolikosti, možemo biti sigurni da ćemo organizmu osigurati sve „supernutrijente“ i tako pridonijeti zdravlju, vitalnosti i dugovječnosti.

Mirja Jošić

Gastro.hr

30.4.2010

Ispiši članak Komentiraj Pošalji