Super voće u suradnji sa probioticima

Nova istraživanja provedena u Brazilu dokazala su povećanu koncentraciju kultura Lactobacillus i Bifidobacteria u jogurtu tijekom četiri tjedna skladištenja na hladnom mjestu, ukoliko im je dodana pulpa acai bobica. Uz promjenu koncentracije probiotičkih kultura, također je zapaženo povećanje udjela jednostruko nezasićenih i višestruko nezasićenih masnih kiselina, dok su ujedno ispitivani jogurti bez dodatka acai bobica sadržavali najveću količinu, manje poželjnih zasićenih kiselina.

Ova saznanja ostavljaju još jedan pozitivan dojam na dva aktualna područja u nutricionizmu, a to su super voće i probiotici, te bi ih uskoro zaista mogli vidjeti sjedinjene u istoj ambalaži.  

Gastro.hr