TOP 10 konoba na jadranskim otocima

Turistička sezona zahtjevan je period u godini, kako za nadobudnog i gladnog turista, tako i za jadranske ugostitelje koji pod pritiskom ljetnih vrućina i gužvi trebaju održati visoke kriterije usluge i ponude, kakvima stremi hrvatska turistička gastronomija.

otok Krk
konoba-restoran–vinarija Nada

Restoran Nada krčka je institucija, što i ne čudi s obzirom na staž od 35 godina. Sama konoba nalazi se ispod restorana, a smještena je u staroj gradskoj jezgri i uređena u tradicionalnom stilu. Konoba je nekad bila vinski podrum, čijom atmosferom i danas odiše. Ona tvori čvrst temelj restoranu na katu koji nudi delicije poput rižota od škampa, grdobine u umaku od škampa i neizbježnu krčku janjetinu. U konobi, s druge strane, morate probati krčki domaći sir, pršut i slanu ribu. U Vrbniku vam sigurno neće promaknuti lokalno autohtno vino, vrbnička žlahtina, pa svakako preporučamo da svako jelo popratite upravo njome. Vinarija Nada organizira i vođene degustacije u vlastitom vinskom podrumu, za što je potrebno prethodno se najaviti.

Adresa: Glavaca 22, Vrbnik
Telefon: (051) 857 065 
Radno vrijeme: 15.3. – 1.11., 12–23h

otok Cres
Bukaleta

Konoba Bukaleta srce je i duša malog mjestašca Loznati na otoku Cresu.  Sam prostor je uređen u tradicionalnom stilu, a ugodna terasa okružena bujnim raslinjem pruža zaklon od nemilosrdnog sunca.  Ipak, najveća vrijednost ove konobe krije se u domaćoj, autohtonoj hrani upakiranoj s ljubaznim osobljem.  Gastronomski, ovo je pravo mjesto za ljubitelje janjetinje koju vlasnici sami uzgajaju i pripremaju na mnoštvo načina. Ipak, ako iz nekog razloga niste dio „kulta janjetine“ nećete pogriješiti ni odabirom škampi ili ribe. Zadovoljstvo klijenata, vlasnici dižu na novu razinu i ponudom domaće rakije i domaćeg kruha, a smješak će vjerojatno izmamiti i pristupačne cijene vina.

Adresa: Loznati 9a, otok Cres
Telefon:(051) 571 606
Radno vrijeme: od 12 –23h, od 1.4. – 1.10.

Kornati (otok Ravni Žakan)
Žakan

Konoba Žakan je neizostavna stanica hrvatske i svjetske elite na njihovim krstarenjima kornatskim arhipelagom.  Smještena u prekrasnoj uvali otoka Ravni Žakan konoba svaki dan privlači ljubitelje vrhunske hrane i usluge koji se ne libe potrošiti poveće iznose na takve užitke. U konobi Žakan njeguje se tradicionalna priprema hrane kornatskih ribara i težaka, spravljena od svježe, sušene i marinirane ribe. Uz jela od ribe, gosti pohode konobu i zbog odličnog jastoga, a na cijeni je i specifična kornatska janjetina (samo u svibnju i lipnju) najčešće pečena na ražnju, ali i u kombinaciji s pršutom i povrćem pripremljena na lešo. Vinska karta je i više nego bogata zadovoljavajući apetite zahtjevnih gostiju.

Ispred same konobe može se privezati 25 brodova, ali u vrijeme večere običaj je nabrojati i dvostruko više jahti i jedrilica, koji se ako ne nađu mjesta na betonskom molu, jednostavno usidre u uvali. Tu ih očekuje voditelj restorana, koji objašnjava dnevnu ponudu, omogućuje gostu odabir ribe ili jastoga kojeg želi  i dogovara vrijeme serviranja samog jela.  Ako su svi stolovi popunjeni gost uvijek može odabrati serviranje odabranog jela na njegovom brodu.  Dobro usklađen tim kuhara i konobara točno zna kome i kada ide koje jelo tako da čekanja na hranu nema.

Adresa: Ravni Žakan, 22243 Murter
Telefon: (091) 377 - 6015
Radno vrijeme: od 09 –23h, od 1.4. – 31.10.

otok Mljet
konoba Triton

Na otok Mljet odlaze uglavnom oni koji se žele dobro odmoriti, vratiti se prirodi koja je na Mljetu zaista još skoro sasvim netaknuta i divlja. Najčešća destinacija mnogima Nacionalni je park, a krenete li prema njemu autom, put će vas svakako nanijeti u Babino polje. U Babinom polju, osim šarmantnog kafića s dobrom kavom, imena Komarac, konoba je Triton. Stupivši u tu konobu, pomislit ćete da ste ušli u nečiji dom, a ujedno i 100 godina unatrag, s obzirom da je uređena u etno stilu. Terasa je također prilično minijaturna, stoga vam toplo preporučamo nazvati i rezervirati mjesta, a pogotovo želite li naručiti peku, koja je specijalitet kuće. Uz nju se nude domaća tradicionalna jela, poput pršuta i sira, domaćeg kruha, slanutka, a često nude i gofa na žaru, kao i ostale ribe do kojih mogu doći taj dan. Mirne duše možete se prepustiti i njihovom domaćem vinu.

Adresa: Sršenovići 43
Telefon:  (020) 74 51 31
Radno vrijeme: 17 -23h

otok Hvar
konoba Luviji

Konoba Luviji najdomaćinskija je konoba u gradu Hvaru, gdje se prema gostima odnose skoro kao prema članovima obitelji. U toj konobi stvari se događaju spontano, a jelovnik je kratak. Bazira se na tipičnim hvarskim specijalitetima i onome što se u moru taj dan nađe. Potomak stare hvarske obitelji Bracanović, mladi Roko, koji konobu vodi sa suprugom, dnevno priprema specijalitete kao što su brancin iz škrovade (krušne peći), hvarska gregada, hvarski brudet s palentom, ili marinirane gire. Unutrašnjost konobe tipično je dalmatinska, s malim kominom i uvijek prisutnih par lokalaca, dok je na krovu mala terasa s odličnim pogledom na hvarsku pjacu. Vino koje se ovdje nudi zove se Pakleno vino, jer se vinogradi obitelji Bracanović nalaze na otočiću sv. Klement Paklenih otoka.

Adresa: Jurja Novaka, Hvar
Telefon:  (091) 5198 444, ne primaju kartice
Radno vrijeme: 18 – 02h

otok Hvar
konoba Humac

Selo Humac mjesto je koje svakako trebate posjetiti kada se nađete na otoku Hvaru. U nju probajte stići prije no što sunce zađe, iz dva razloga. Prvi je zalazak sunca u kojem ćete uživati uz večeru, a drugi što ćete svoj stol teže naći uz svjetlost fenjera, iako je doživljaj također vrlo romantičan, jer u konobi Humac nemaju struje. Sam prostor konobe uglavnom je rasprostrt preko terasastih padina dvorišta. Jest ćete dakle, u prirodi, za velikim kamenim ili drvenim stolovima. Odlazak u Humac isplanirajte unaprijed,  jer peku, glavni adut konobe potrebno je naručiti unaprijed. Ispod peke možete dobiti hobotnicu, janjetinu, teletinu ili ramstek, a sve to dolazi na vaš stol i sa žara. Imaju i domaće povrće, kao i ovčji sir. Pripazite kod naručivanja vina, jer ono rinfuzno je „domaće“ i puno bolje od flaširanog.

Adresa: Vrisnik, iznad Jelse
Telefon: 091/ 523-9463, 021/ 768-108
Radno vrijeme: 09-23h, nedeljom zatvoreno

otok Vis
konoba Pojoda

Konobu Pojoda često proglašavaju gastronomskom institucijom Visa. Svojom osobnošću i strašću za istraživanjem dalmatinske kuhinje mnoge je osvojio vlasnik, Zoran Brajčić. Na rijetko kojem mjestu moći ćete isprobati tako raznoliku kuhinju, drugačiju od one u većini jadranskih restorana. Od kombincije mahunarki i ribe u viškom tradicionalnom pašta fažol brujetu, preko famoznog bronzinića u kojem je brudet od liganja s lećom i ječmom, do polpeta od hobotnice s brodetom od tikvica ili ribe u slanutku, okusi su fantastični i puni. Atmosferi pridonosi i činjenica da je restoran smješten u vrtu punom stabala limuna i naranči. Kombiniranjem mašte, kulinarskog umijeća, tradicije i lokalnih namirnica stvorena je priča koja je već stekla vjerne poklonike.

Adresa: don Cvjetka Marasovića 8, Vis
Telefon: (021) 711 575
Radno vrijeme: ljetno 12 – 15h; 17 – 24h, zimi 16-23h

otok Vis
kod Senka, Mola trovna

Senkova konoba po mnogočemu je specifično mjesto. Kako po lokaciji, koja je fantastično divlja i dramatično prekrasna (a do nje nije ni jednostavno stići), tako i po karakteru vlasnika, književnika i umjetnika Senka Karuze. Senko će vam kuhati ako mu se svidite, a to ovisi o raspoloženju toga dana. Isto tako će vam i naplatiti, ali na kraju dana doživljaj će biti sasvim poseban. Senkova kuhinja jednako je tako nepredvidljiva, a temeljena je na nekim tradicionalnim postupcima i namirnicama, po principu „što imamo to kuhamo“. Ukoliko ste spremni na rizik, uz mogućnost zaista nebočnih doživljaja, savjetujemo vam da se uputite u Molu Trovnu (brodom je nešto jednostavnije) kako biste probali Senkovu pogaču sa slanim srdelama, juhu od ribe dimljene na ružmarinu, brudet, ribu iz škrovade s domaćim povrćem, pašticadu ili što mu taj dan već padne napamet. K Senku nemojte ići ako niste spremni tamo ostati par sati.  

Adresa: Mala Travna
Telefon: (091) 56 719 90, (021) 71 51 17

otok Brač
konoba Tomić, Gornji Humac

Selo Gornji Humac nalazi se usred Brača. Obitelj Michieli–Tomić stoga će vam ponuditi jela od namirnica koje sami uzgajaju, radilo se tu o janjetini, kokošima,  telićima, svinjama ili kozlićima,  ili o onome što dolazi iz njihovih vlastitih vinograda, maslinika ili smokvika. Tu je domaći kruh iz stare krušne peći, i povrće iz njihovih vrtova. Kada sve to pobrojite, jasno vam je da stvari koje izlaze iz kuhinje ne mogu biti loše! A nudi se domaći pršut, domaći sir, slana srdela, domaća juha, janjeće tripice, pasta fažol, domaća janjetina na špic, kozletina, teletina, ali i brački vitalac, kao i sve vrste svježe ribe. Za desert možete naći tipične bračke kolače, kao npr. tortu hrapačušu. Domaće vino i rakije samo će upotpuniti doživljaj.  

Adresa: Gornji Humac, otok Brač
Telefon: (021) 647 242, (091) 225 1199   

otok Lastovo
Augusta Insula, uvala Zaklopatica

Već punih 17 godina svojim gostima u konobi Augusta Insula (Carski otok) nude lastovske specijalitete čija je ponuda obogaćena vinom kuće Augusta Insula, proizvodom vinograda obitelji Jurica. Neki od najtraženijih specijaliteta ovog restorana svakako su salata svježe ubranog motara s lastovske mrkjente, salate od povrća s lastovskih polja i jastog iz lastovskih dubina spremljene po starim receptima. No, također treba probati carpaccio od bijele ribe, marinirane kozice, pa zatim miješanu ribu sa salsom od pomidora na lastovski način, kao i janjetinu pod pekom ili domaće lastovske lignje. Iz svega nabrojanog jasno je da su i u ovoj konobi pripremi hrane pristupili nešto ozbiljnije i maštovitije, što je svakako preporuka ako ste se našli na Lastovu.

Adresa: Zaklopatica 21, 20290 Lastovo
Telefon:  (020) 801 167, (098) 938 6035
Radno vrijeme: 08-24h, od 01.05.-31.10.  

Darija Vranešić Bender

Gastro.hr