Predjela

Topla salata od patlidžana

Priprema

U posoljenoj kipućoj vodi skuhati rižu. U međuvremenu očistite i operite dva patlidžana, narežite ih uzdužno na ploškice, posolite da odstoje 15-ak minuta, a zatim ocijedite i narežite na kockice.
U prikladnoj posudi zagrijte Zvijezda maslinovo ulje i lagano popržite patlidžane uz stalno miješanje. Poslije nekoliko minuta izvadite ih iz ulja, a u istom tom ulju nastavite pržiti mljevenu govedinu ( nakon desetak- petnaest minuta) dodajete ocijeđenu rižu, patlidžane i sve začine s desetak izrezanih crnih maslina, solju, paprom i limunovim sokom i dodati malo Marga s maslinovim uljem.
Poslužite toplo uz pirjane ploškice patlidžana.

Izvor: Maslina- časopis za maslinarstvo i uljarstvo, specijalni prilog kuharica, Zvijezda.