Deserti

Torta za dobre živce

Priprema

Od pirova brašna, oraha, maslaca, vanilin šećera, cimeta, klinčića, muškatnog oraščića i 10 dag šećera zamijesite prhko tijesto. Izvaljajte ga na debljinu od 2 cm i pecite na 165 stupnjeva oko 17 minuta.
Višnje prokuhajte u 1 dl vina i 10 dag šećera, maknite s vatre i dodajte 1 dag natopljene želatine. Kad se malo ohladi, izlijte smjesu na pečeno tijesto i držite u hladnjaku oko sat vremena.
Slatko vrhnje istucite uz dodatak 5 dag šećera i 10 dag vanilin šećera. Uz stalno miješanje dodajte želatinu (1 dag), prethodno otopljenu u toploj vodi (0,5 dl).
Na kraju dodajte mascarponea, dobro izmiješajte i prelijte preko višanja.

Savjet više!
Od ove vrste prhkog tijesta možete napraviti i male kekse.

Recept: Branko Ognjenović,
Chef restorana Bon Appetit, izbornik Hrvatske kulinarske reprezentacije.

Izvor: Časopis Vitki&Zdravi, proljeće-ljeto 2008.