Trpanjska zelena juha s tofuom

1. Na maslinovom ulju propirjajte luk pa dodajte korabicu.
2. Dodajte griz pa polako dolijevajte topli temeljac i zobeno mlijeko. Kuhajte 8 – 10 minuta te dodajte sol ili bijeli miso, papar i naribani dimljeni tofu.
3. U malo kipuće vode kratko skuhajte lišće korabice, ubacite ga u gotovu juhu pa sve izmiksajte.
   

Savjet: Ako ovu juhu želite jesti toplu, pripremajte je neposredno prije serviranja. Ako ju želite jesti hladnu, odvojeno ohladite tekućinu i lišće, pa ih ohlađene izmiksajte. Tako ćete sačuvati osvježavajuće zelenu boju juhe.

Recept Ane Janjatović Zorica iz kuharice Tofu (Planetopija, 2004.).
'Ova je juha nadahnuta okusom i mirisom jela koje je kuhala moja baka Zorka u Trpnju, na poluotoku Pelješcu.'