Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Riba i plodovi mora

Ugor na brudet

Priprema

  1. Lisnato narezan luk zažutite na ulju, tome dodajte komade ugora poprečno odrezane i malo ih propržite sa svih strana.
  2. Skinite s vatre pa dodajte nekoliko listova peršina, nasjeckani češnjak, pire od rajčice (ili izrezanu svježu rajčicu), ocat, sol, papar i začinske trave, te nalijte toliko vode da riba bude pokrivena.
  3. Stavite da naglo zakuha, a zatim pustite da se kuha na laganoj vatri oko 60 minuta. Ako je brudet premastan žlicom odstranite masnoću.
  4. Poslužite s purom (palentom, žgancima) ili domaćim rezancima.

Osnovni podaci

Broj porcija:
3
Trajanje pripreme:
do 90 min
Vrsta jela:
jela od ribe
Glavni sastojak:
ugor
Način pripreme:
kuhanje
Slijed:
glavno jelo
Zemlja porijekla:
Hrvatska
Regija:
Dalmacija

Sastojci

  • 1 kg ugora, trbušni dio
  • 6 žlica ulja
  • 1 glavica luka (kapule)
  • 4 češnja češnjaka (bijelog luka)
  • žlica nasjeckanih listova peršina (petrusimula)
  • 2 žlice pirea od rajčice ili 2 - 3 svježe rajčice (pomidora)
  • 3 žlice vinskog octa
  • sol, papar i mirisne trave po želji
Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

Tradicijska kuhinja: Zlatni kruh

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Zelene polpete s blitvom

Mudrost dana

"Brige se lakše spiru juhom."

Židovska izreka

Arhiva
Partneri