Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Juhe

Vichyssoise

Priprema

  1. Poriluk očistite i uklonite veći dio zelenih listova (možete ga poslužiti kao prilog). Bijeli dio vrlo tanko narežite.
  2. U posudi rastopite maslac ili margarin, pa poriluk pirjajte 5 minuta, ali pazite da ne posmeđi. Povremeno promiješajte. 
  3. Dodajte krumpir, temeljac, limunov sok, sol, papar, muškatni oraščić, korijander i lovorov list. Poklopite i pustite da se pirja oko 30 min dok sve povrće ne omekša.
  4. Ostavite juhu da malo ohladi, izvadite lovorov list, pa juhu protisnite kroz sito ili izmiksajte. Ulijte je u čistu posudu. 
  5. Promiješajte žumanjak i vrhnje, u smjesu ulijte malo juhe, ponovo promiješajte, pa sve ulijte u juhu. Zagrijte, no ne dopustite da zakuha. Začinite po ukusu. Ostavite u hladnjaku da se sasvim ohladi. 
  6. Juhu poslužite posutu nasjeckanim vlascem ili hrskavom prženom slaninom.

Osnovni podaci

Broj porcija:
4
Trajanje pripreme:
do 90 min
Vrsta jela:
juha
Glavni sastojak:
poriluk, krumpir
Način pripreme:
kuhanje
Slijed:
juha
Zemlja porijekla:
Francuska

Sastojci

  • 3 velika poriluka
  • 45 g / 3 žlice maslaca ili margarina 
  • 1 luk, narezati 
  • 500 g krumpira, narezati 
  • 900 ml/ 3 ½ šalice pilećeg ili povrtnog temeljca 
  • 2 žličice limunovog soka 
  • prstohvat mljevenog korijandra 
  • 1 suhi lovorov list 
  • 150 g /2/3 šalice nemasnog vrhnja 
  • sol
  • bijeli papar 
  • nasjeckani vlasac ili hrskavo popržena, usitnjena slanina za ukras

Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

PERA - Quiche, non merci

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Rižoto od vrganja i pršuta

Mudrost dana

"Sex je dobar, ali ne kao svježi, slatki kukuruz."

Garrison Keillor

Arhiva
Partneri

Naši partneri:

Dizajn / Programiranje:

Studio 2M / CorvusCMS

Prijatelji Weba:

Gastronomadi  /  Jamnica.hr  /  Ledo.hr  /  Limun.hr  /  Menu  /  Moderna vremena info  /  Nestle.hr  /  Net.hr  /  Profil  /  Sretno dijete  /  Zdrava krava  /  Zvijezda.hr  /  WGA  /  Centar zdravlja

Copyright © Vitaminoteka d.o.o. 2006. - 2012. Sva prava pridržana.