Vinski couvert pri Gastronomadima

Od početka je bilo jasno da Klub Gastronomada neće biti nikakav običan
restoran.
 

Zato se, na koncu konca, i zove Klub, koji je po definiciji „zatvoreno društvo za članstvo“. No, Gastronomadi su sve osim zatvorenog društva. Naziv Klub daje im pokriće za mnoga kreativna druženja ljudi koji dijele (više ili manje) očite zajedničke interese. Društva koja se okupljaju kod Gastronomada, neupitno dijele strast prema finoj hrani i pićima, i u stalnoj su potrazi za savršenim kombinacijama okusa, mirisa i dobrog društva. Otkad su otvorili Klub, vizija Gastronomada prilično je jasna. Skupiti, i na jednom mjestu ponuditi najbolje od hrvatskih proizvoda, u najširem smislu te riječi. Od namirnica s Dolca, preko janjetine iz Oklaja, do vrhunskih maslinovih ulja Istre, i svakog vrhunskog hrvatskog vina.

Upravo na ovom posljednjem, vrhunskim hrvatskim vinima, počeli su graditi priču vinskog couverta petkom. Koncept se čini relativno jednostavan, i ustvari čudi da ga i drugi restorani ili barovi već nisu otkrili. Radi se o posebnim večer(a)ima koje obilježava određena vinska tema, s pratećim sadržajem iz kuhinje. Najčešće se tada 4 čaše vina mogu dobiti za 50 kn, a cijene prigodnog jelovnika također su džepu ugodne. Cijena vina može varirati ukoliko se radi o posebnim, rijetkim ili vina ograničenih serija.

U osmišljavanju tema jedina granica je mašta, a svaka prigoda dobra je za novi vinski couvert. To može biti predstavljanje nekog vinara, poganski, vinarski ili vjerski blagdan, jazz koncert ili bilo koje drugo zbivanje u gradu, kojem je potrebna podloga u vidu mjesta za ugodno druženje uz čašu, dvje vina. A takvih je mnogo. Neki od dosadašnjih couverta uključivali su predstavljanje Zdjelarevićevog projekta mladih vina Klink@, Piquentum seriju Dimitrija Brečevića, večer rosѐa Think Pink, Vincekovo uz vina Kutjevačkih podruma, vina Andre Tomića „na ure, a ne na litre“, Gerstmayer vina iz Hobbitona i tako dalje, tomu slično. Večer, ovisno o prisutnima, izgleda kao uglađeno kušanje uz prigodnu večeru, ili kao party zaljubljenika u vino koji se ne libe degustirati sve ponuđeno, a ponekad i spontano proširiti temu večeri. Gastronomadi se smatraju ekipom zanesenjaka, zaljubljenika u vrhunsku spizu i vino, a svoju misiju nalaze i u pronalaženju i okupljanju istih takvih. Upravo zato u njihovom se Klubu može naći zaista raznolika društva, a jedan do dva prisutna vinara kućni su standard.

Ponuda hrvatskih dobrih i ne preskupih, ali i onih vrhunskih vina u porastu je. Svoju ulogu u prenošenju informacije o tome koja su, gdje ih se može nabaviti i koliko koštaju, trebali bi u velikoj mjeri odigrati restorani i kafići. Zasad to još nije slučaj, jer mnogi ugostitelji ne shvaćaju da nema smisla niti opravdanja držati astronomske cijene butelja, dok u kafićima nikako da se sužive s točenjem vina na čaše. No, upravo mjesta i društva poput ovih, gastronomadskih¸ trebala bi utrti put drugima, na zadovoljstvo i veselje svih nas istraživača, znatiželjnika i hedonista.

Lada Radin

Gastro.hr

15.2.2010

Ispiši članak Komentiraj Pošalji