Gastro na Facebooku Gastro na Twitteru
Meso

Vodička pašticada

Priprema

  1. Meso nabodite („špikujte”) pancetom i češnjakom i marinirajte ga u razblaženom vinskom octu 24 sata.
  2. Meso izvadite iz marinade i prepržite ga sa svih strana na ugrijanom ulju zajedno s lukom i ostalim začinskim povrćem. Blago ga posolite.
  3. Kuhajte ga poklopljenog oko jedan sat uz povremeno podlijevanje marinadom.
  4. Potom dodajte nasjeckane višnje i šljive (bez koštica), lovorov list, ružmarin, papar i pire od rajčica.
  5. Pred kraj ulijte vino i pustite da se meso kuha dok potpuno ne omekša. Režite ga na ploške i prelijte propasiranim gustim umakom od kuhanja.
  6. Za prilog poslužite njoke.

Osnovni podaci

Broj porcija:
8
Trajanje pripreme:
do 180 min
Vrsta jela:
jela od mesa
Glavni sastojak:
govedina
Način pripreme:
kuhanje
Slijed:
glavno jelo
Zemlja porijekla:
Hrvatska
Regija:
Dalmacija

Sastojci

  • 2 kg govedine (junetine) od ruže, u komadu, bez kosti
  • 150 g dimljene mesnate slanine (pancete) 
  • 100 g češnjaka 
  • 2 dl ulja 
  • 20 g papra u zrnu 
  • 200 g crvenog luka 
  • 200 g mrkve 
  • 100 g korijena celera 
  • 100 g višanja (svježih ili iz kompota) 
  • 100 g suhih šljiva 
  • 5 dl crnog vina 
  • 1 dl vinskog octa 
  • 2 žlice pirea od rajčice 
  • sol, papar
  • lovorov list
  • ružmarin

Ocjena: Ispiši članak Komentiraj Pošalji Spremi recept
Newsletter

Prijavljeni ste kao:

Odjavite se Profil
Zaboravili ste lozinku?

Iće i piće

PERA - Quiche, non merci

Mlađin Izbor

Zapečena tjestenina s umakom

Recept tjedna

Zdrave krave

Rižoto od vrganja i pršuta

Mudrost dana

"Daleka putovanja su zločin nad povrćem! Ono također pati od jet lag-a"

Elizabeth Berry

Arhiva
Partneri

Naši partneri:

Dizajn / Programiranje:

Studio 2M / CorvusCMS

Prijatelji Weba:

Gastronomadi  /  Jamnica.hr  /  Ledo.hr  /  Limun.hr  /  Menu  /  Moderna vremena info  /  Nestle.hr  /  Net.hr  /  Profil  /  Sretno dijete  /  Zdrava krava  /  Zvijezda.hr  /  WGA  /  Centar zdravlja

Copyright © Vitaminoteka d.o.o. 2006. - 2012. Sva prava pridržana.