Zapečeni poriluk

1. Najbolje je prirediti jedan veliki poriluk po osobi. Poriluk se očisti, odreže manji dio zelenog lišća na vrhu i nareže na podjednake dijelove duge 7-9 cm.
2. U kipuću slanu vodu stavi se kuhati poriluk 10 minuta. Zatim se izvadi i ocijedi.
   
3. U namašćenu vatrostalnu zdjelu složi se tako kuhani poriluk, prelije bešamel umakom i na to se nariba tri vrste tvrdog sira (Edamer, Gauda, Trapist). Sve se skupa stavi u pećnicu na 180°C i zapeče 20 minuta.
   
4. Služi se toplo, po želji s dodatkom prepečene pancete ili pršuta.
   

Prilog uz ovo jelo naravno je prvorazredni krumpir koji se kuha u ljusci. Irci su poznati po najboljem krumpiru u svijetu, ali i krumpir iz našeg podneblja može poslužiti kao dostojna zamjena.
Ovaj recept dolazi nam iz Irske. Priređuje ga gospođa Byrne svojoj mnogobrojnoj obitelji i u njemu podjedanko uživaju njeni sinovi i unuci koji baš i nisu "okorijeli" vegetarijanci.

Ovaj recept pripremila je dr.sc. Donatella Verbanac, posebno za prigodu promocije portala Gastro.hr.