Dobar pokušaj, ali pogrešan šećer! Šećer koji najčešće upotrebljavamo je „granuliran“ – sastoji se od čiste saharoze kristalizirane u pojedinačna zrnca. Međutim, šećer je higroskopan, što znači da - pretvoren u prah, privlači vlagu iz zraka (i kolača). Da bi to spriječili, proizvođači šećera u prahu dodaju kukuruzni škrob. Zbog svoje netopivosti u hladnoj vodi, upravo je škrob bio krivac za pretvaranje vašeg čaja u gumenu strukturu.Zato je preporučljivo koristiti „super-fini“ odnosno „ultrafini“ šećer koji je sastavljen od sitnijih kristala nego obični granulirani šećer - brže i lakše se otapa, čak i u vrlo hladnim pićima.
Gastro.hr
Gastro.hr newsletter recepti, članci, zanimljivosti, restorani, vina
Gastro.hr vina recenzije vina, vinari, novosti
Gastro.hr recepti novi recepti, prigodna jela, savjeti i trikovi
Prijavljeni ste kao:
Otok s (janjećim) blagom
Bijela morska riba na gradelama
"Liječnik mi je rekao da prestanem pripređivati večera za četiri osobe. Osi..."
Orson Welles