Žitarice novog doba

Kvinoja i amarant podrijetlom su iz Latinske Amerike i prije više tisuća godina bile su osnova prehrane Inka i Asteka. Danas su, zahvaljujući entuzijastima koji su ih ponovno otkrili i započeli njihov organski uzgoj i distribuciju, i nama lako dostupni. Kao poticaj za otkrivanje ovih drevnih žitarica donosimo ti recept za puding od amaranta s jagodama.

Zbog svojih hranjivih sastojaka i vlakana cjelovite žitarice neizostavan su dio zdravih obroka. Uz kvinoju i amarant osigurat ćeš sve esencijalne aminokiseline iz biljnih izvora, bez glutena. Kvinoja i amarant jednostavno se i brzo pripremaju, blagog su okusa, ne sadržavaju gluten te obiluju bjelančevinama. Kvinoja se odlično kombinira s raznolikim povrćem, a amarantova osobina zgušnjavanja jela može se obilno koristiti u juhama, varivima, desertima i mekanim jutarnjim kašama.

Ove će namirnice u tvoje obroke unijeti raznolikost i nebrojene mogućnosti kombiniranja, a istovremeno, zbog obilja B-vitamina te minerala (fosfor, kalcij, željezo) sjajno podržati tvoj organizam tijekom toplijih dana.

Saznajte više o žitaricama novog doba na Zdravoj kravi.