Puretina iz medne marinade

Potrebno vam je

• 600 g puran (bijelo meso, prsa bk )
• 1 l voda
• 50 g krupna morska sol
• 40 g med, vrcani
• 1 režanj češnjak
• 0.50 kom mrkva, crvena
• 0.50 kom luk ,crveni
• 1 grančica kadulja
• 1 grančica bosiljak, vezica
• 1 grančica ružmarin
• 1 kom limun
• naranča (crveno meso)
• ulje maslinovo
• aceto balsamico
• 1 dl vino bijelo
• endivija
• vlasac ( listovi)
• peršin, list
• svježe mljeveni papar
• sol

Priprema

1. Stavite pureća prsa u komadu u marinadu koju ste pripremili na sljedeći način: u vodi rastopite krupnu sol i med, dodajte neoguljeni nagnječeni češnjak, grančice kadulje, bosiljka i ružmarina, te naribanu limunovu koricu. Ostavite da prenoći u hladnjaku.
2. Izvadite meso iz marinade, posušite ga, stavite u vrećicu za pečenje zajedno sa svim sastojcima iz marinade u kojoj se meso mariniralo, te dodajte maslinovog ulja. Vrećicu dobro zatvorite i pecite na temperaturi 210 stupnjeva C oko 25 - 30 minuta.
3. Pečeno pureće meso narežite na tanje ploške. Jedan dio naranče ocijedite, a od drugog dijela napravit tanke ploške.

Pureća prsa marinirajte u medu koji ste pomiješali sa solju, češnjakom i začinima (kadulja, bosiljak, ružmarin)