Krem juha od brokule i indijskog oraščića

Juhu od brokule možeš podići na visoku razinu uz pomoć malo indijskih oraščića. Samo ih moraš izblendati u glatku kremu zbog koje će juha biti kremastija i punog okusa, a poslužit će i za dekoraciju. 

Možda vas zanima... Predobra krem juha s pečenom mrkvom Recepti

Ukupno vrijeme pripreme juhe ne bi trebalo biti duže od 30 minuta, a navedene količine dovoljne su za 4 obilne porcije. Najbitnije je da na vrijeme namočiš indijske oraščiće. 

Dvije srednje glavice brokule operi i nareži na cvjetove. foto: Oliver Schulz/Pexels

Krem juha od brokule i indijskih oraščića

Sastojci - za kremu od indijskih oraščića:

• 130 g indijskih oraščića
• 1 češanj češnjaka
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1/2 žličice soli

Sastojci - za juhu:

• 2 srednje glavice brokule (oko 700 g)
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 poriluk
• 4 češnja češnjaka
• 2 žlice sjemenki komorača
• 1 l povrtnog temeljca
• 1 žlica soli
• svježe mljeveni papar

Možda vas zanima... Ovaj recept za juhu od rajčice vrijedi isprobati! Recepti

Postupak:

1. Najprije napravi kremu od indijskih oraščića. Namoči ih u vruću vodu i pusti da odstoje sat vremena kako bi omekšali. Procijedi ih i premjesti u blender.
2. U blender dodaj očišćeni češnjak, maslinovo ulje, sol i 100 ml vode. Izblendaj u glatku kremu!
3. Kreni s pripremom juhe. U velikoj posudi zagrij maslinovo ulje pa prodinstaj nasjeckani poriluk (samo bijeli dio). Kad omekša, dodaj nasjeckani češnjak i sjemenke komorača pa miješaj minutu na srednje jakoj vatri.
4. Dodaj cvjetove brokule, podlij temeljcem i pričekaj da proključa. Poklopi i kuhaj 8-10 minuta, dok brokula ne omekša.
5. Prebaci juhu u veliki blender, posoli i dodaj 100 ml kreme od indijskih oraščića. Izblendaj u kremastu juhu!
6. Vrati na vatru i zagrij juhu. Prelij je u tanjure, popapri i ukrasi preostalom kremom od indijskih oraščića. 

Možda vas zanima... Slastan odrezak od brokule nova je zvijeda našeg menija Recepti