gastro postao
Tko kaže da se od salate ne možeš najesti?! Ova slasna salata obiluje okusima, a istovremeno je i izuzetno hranjiva
Mnogo smo puta čuli skeptike kojima je salata samo prilog uz glavno jelo. Ali ova bi ih sočna salata mogla razuvjeriti: uz kozice, cherry rajčice, kukuruz i kornišone, nitko neće ostati gladan!
Zvijezde ljeta, cherry rajčice i mladi kukuruz, donose svježinu, dok preljev od misa i jabučnog octa "izuva iz cipela" bogatom aromom. Svakako pripremi ovu salatu osobama koje misle da su salate dosadne – razuvjerit ćeš ih u trenu.
Salata s kozicama
Sočna ljetna salata s kozicama
Sastojci:
- 500 g srednje velikih kozica
- 250 g mladih mahuna
- ¾ šalice pira
- 3 žlice jabučnog octa
- 1 žlica bijelog misa
- 1 žlica dijon senfa
- ⅓ šalice maslinovog ulja
- 350 g cherry rajčica, razrezanih na pola
- 1 i 1/2 šalica zrna kukuruza
- ½ šalice nasjeckanih kornišona
- ½ žličice mljevene crvene paprike, plus još za posluživanje
- ½ žličice soli, plus još za kuhanje
- 130 g potočarki, grubo nasjeckanih
- 1 šalica natrganog svježeg bosiljka
- ½ šalice luka, hrskavo prženog
Postupak:
- Zakuhaj litru zasoljene vode u velikom loncu. Dodaj pir i smanji temperaturu na srednju. Kuhaj dok pir ne omekša, 25-30 minuta; ocijedi. Raširi pir na lim za pečenje i ostavi ga da se ohladi.
- U srednjem loncu zakuhaj obilno posoljenu vodu. Dodaj mlade mahune i kuhaj dok malo ne omekšaju, oko 4 minute. Prebaci ih u cjedilo pomoću hvataljki, čuvajući vodu u loncu. Isperi mahune hladnom vodom i osuši. Svaku mahunu prereži na pola.
- U uzavrelu vodu u kojoj su se kuhale mahune stavi kozice. Smanji vatru na srednje jaku i kuhaj dok kozice ne porumene, oko 2 minute. Ocijedi i ostavi da odstoje dok se malo ne ohlade, 15-20 minuta.
- Pomiješaj ocat, miso i senf. Dodaj ulje.
- Stavi rajčice, kukuruz, kornišone, pir, mahune i kozice u veliku zdjelu. Dodaj mljevenu crvenu papriku, sol i miso smjesu. Lagano umiješaj potočarke i bosiljak. Prebaci na pladanj ili u tanjure. Salatu pospi prženim lukom, a po želji dodaj i još malo mljevene crvene paprike.
Jako volimo ovu salatu, a znaš i zašto - zbog svježih kozica!
Isprobaj i ove fine ljetne salate...
